Vendu par 2/3 cédrats (soit environ 1kg)
Le cédrat est une variété d'agrume ancêtre du citron. Il est plus volumineux que ce dernier et se caractérise par une peau à l'odeur de cèdre (d'où son nom), une chair blanche très épaisse, et sa partie pulpeuse étonnamment petite par rapport au reste du fruit.
Mais rassurez-vous, tout se mange dans le cédrat ! Surtout qu'il est non traîté.
Il est très utilisé en confiture, on en fait également des liqueurs, en sicile on le consomme même en salade découpé en fines tranches avec de l'huile d'olive, un peu d'oignon doux, de piment, de sel et de poivre. En pâtisserie il est très apprécié car son zeste est à la fois très parfumé et abondant.
Pour information, comptez environ 2ou 3 cédrats par kilogramme.
