Variété : Mandarine Etna
Hybride entre une variété de mandarine satsuma, importée du Japon en 1876, et des clémentines, un croisement entre la mandarine et l’orange : la mandarine Etna est un fruit sans pépins de taille moyenne-haute avec une forme sphérique, aplatie à l’attache.
La peau, parfumée et d’épaisseur moyenne, est légèrement veloutée, de couleur vert-orange et moyennement adhérente. La couleur de la pulpe, sucrée et juteuse, est orange intense avec un goût caractérisé par un bon contraste entre les sucres et les acides.
Cette variété de mandarine est cultivée le long des pentes du volcan où le sol de lave est particulièrement doux et fertile et le climat est doux : ces caractéristiques la rendent plus grande et d’une qualité plus fine.
La récolte peut commencer dans les dix premiers jours d’octobre.
Produit sujet à perte de poids. En raison de la pollinisation, certains fruits peuvent avoir des graines.
Elle est consommée généralement en fruit frais mais peut également être utilisée pour réaliser des jus, des confitures et glaces.
